Lo Champagne: il vino più importante del mondo analizzato e sviscerato in un percorso didattico unico. Otto lezioni di approfondimenti storici, tecnici e organolettici per toccare con mano la realtà vitivinicola che continua a mantenere il primato assoluto di vendite, blasone e numero di appassionati.

Massimo Billetto autorevole ambassadeur du Champagne della Fondazione Italiana Sommelier, ci guiderà attraverso la geografia della regione Champagne, dalla Montagne de Reims, a la Vallée de la Marne, dalla Côte des Blancs per arrivare all’interessante e più giovane realtà dell’Aube. Ogni lezione culminerà con l’assaggio di 6 vini, scelti in assonanza al tema della lezione.

I TEMI DEGLI INCONTRI:

- 1a Lezione - 16 Novembre ore 20:00 La genesi e la Storia. Dai vini della Champagne alla Méthode Champenoise: I falsi miti, gli stereotipi, le grandi verità. Pierre Pérignon, Thierry Ruinart, Madame Clicquot & C.

 - 2a Lezione - 27 Gennaio ore 20:00 La filiera di produzione, le normative e gli stili. Le grandi maison e la cultura dell’assemblage; i vigneron e la cultura del suolo.

- 3a Lezione - 10 Febbraio ore 20:00 La Vallée de la Marne. Da Hautviller ad Aÿ, la nascita del mito del terroir.

 - 4a Lezione - 17 Febbraio ore 20:00 La Montagne de Reims (parte prima). Da Ambonnay e Bouzy a Trépail, il calore e la forza.

- 5a Lezione - 24 Febbraio ore 20:00 La Montagne de Reims (parte seconda). Da Verzenay e Verzy a Vrigny: la tensione dell’eleganza.

- 6a Lezione - 21 Marzo ore 20:00 La Côte des Blancs. Da Chouilly a Cramant, da Avize a Vertus: un viaggio nella mineralità.

- 7a Lezione - 3 Aprile ore 20:00 L’Aube. Dalla periferia della nobiltà, la grande sfida biodinamica.

- 8a Lezione - 17 Aprile ore 20:00 Lo Champagne come status-symbol. Le grandi Cuvée Prestige.

MATERIALE DIDATTICO: - Libro Champagne & Champagnes, Bibenda Editore - Quaderno vademecum con le schede per l’analisi sensoriale dei vini - Attestato di partecipazione al Corso